Notre cave d’affinage est située à Laruns dans la vallée d’Ossau,
au pied du Pic du Midi d’Ossau, dans la zone géographique
de l’appellation A.O.C Ossau-Iraty
et d’usage de l’appellation “Montagne”.
Tradition et modernité !
De Jean Pardou, berger en vallée d’Ossau, à Christian Pardou affineur reconnu, six générations ont successivement travaillé le fromage fermier des Pyrénées.
L'attachement au pays et aux traditions associé à l'esprit d'entreprise ont poussé Christian Pardou à aménager dans un tunnel de montagne en pierre, un saloir et une cave d'affinage "exceptionnelle" d'une capacité de 17.000 fromages.
Christian Pardou a choisi, volontairement, une commercialisation de ses produits par des professionnels avertis qui sauront faire découvrir et apprécier ces fromages de qualité à de vrais amateurs.
Les engagements de la Fromagerie PARDOU, affineur en vallée d'Ossau,
sur les gammes fermières PARDOU Montagne et fruitière ARRIOU Fromage des Pyrénées sont retranscrits dans les chartes : Qualité Pardou et de
Les PETITOUS
OSSAU-IRATY
Fermière PARDOU
Fromagerie PARDOU
64440 Laruns
Tél. 05 59 82 60 77
